Seminarbeschreibung

Alle 3- jährigen Gastronomie Ausbildungsberufe können zusätzlich zu ihrer Abschlussprüfung dieses Zertifikat erwerben und so ihre Ausbildung aufwerten. Hier erfahren Interessierte was dafür zu leisten ist und bekommen eine theoretische und praktische Unterweisung.

Inhalte dieser Info-Veranstaltung (120 Minuten):
Rechtliche Voraussetzungen
Vermitteln der nötigen Kenntnisse während der Ausbildung
Anmeldung zur Prüfung
Ablauf der Prüfung

Inhalte der IHK-Zusatzqualifikation:
a) Arbeiten an der Bar: Abläufe, Bestellung, Fachbegriffe Bar, Gäste beraten, Angebote, Barkarte
b) Produktkompetenz Longdrinks, Cocktails, Spirituosen: Nach Rezepten herstellen, Arbeitsgeräte, Garnituren, Kalkulieren, Spirituosen + Liköre anbieten, Gläser, Getränke für Veranstaltungen.
c) Produktkompetenz Wein: weiße und rote Rebsorten, Anbaugebiete zuordnen, Kategorien unterscheiden (Wein, Sekt, Schaumweine und Süßweine), Verkosten, Unterscheiden und Geschmack erklären, Weinservice, Gäste beraten, Gläser und Temperaturen kennen.

Zielgruppe: Mitarbeitende der Gastronomie mit 3-jähriger Ausbildung.