Dieses praxisorientierte Kurzseminar vermittelt Mitarbeitenden in der Gastronomie die vier zentralen Verkaufstechniken, die den Umsatz steigern und gleichzeitig das Gästeerlebnis verbessern: Up Selling (die bessere Wahl anbieten), Cross Selling (sinnvolle Ergänzungen vorschlagen), Repeat Selling (Wiederholung von Bestsellern) und Add Selling kleine Extras mit großer Wirkung).
Die Teilnehmenden lernen, wie sie diese Methoden authentisch, situativ passend und ohne Verkaufsdruck anwenden. Ziel ist es, die Servicequalität zu erhöhen, die Beratungskompetenz zu stärken, die Motivation und Sicherheit bei Mitarbeitenden zu fördern und den Umsatz nachhaltig zu steigern.
Inhalte: Unterschiede der Verkaufstechniken und Ihre Anwendung im Beruf Übungen und Rollenspiele Praxisnahe Fallbeispiele aus dem Gastronomiealltag Formulierungs- und Gesprächstraining
Zielgruppe: Servicekräfte, Bar- und Tresenpersonal, Restaurantleitungen, Auszubildende in der Gastronomie, Mitarbeitende mit Gästekontakt, die ihre Empfehlungskompetenz ausbauen möchten.
